Avez-vous entendu parler du régime alimentaire cru ? Il gagne en popularité et en battage médiatique, non seulement en tant que régime pour perdre du poids, mais aussi en tant que régime pour une vie longue et saine. Nous mangeons tellement d’aliments transformés que nous ne prenons même pas le temps de penser à ce que nous mettons dans notre corps et au chemin parcouru sur le plan nutritionnel par rapport à nos racines agraires ancestrales. Le régime alimentaire cru existe depuis les années 1800, mais a gagné en popularité ces dernières années. Ses partisans estiment que consommer principalement des aliments crus est idéal pour la santé humaine et présente de nombreux avantages, notamment la perte de poids et une meilleure santé globale. Cependant, les experts en santé préviennent qu’une alimentation principalement crue peut avoir des conséquences négatives sur la santé. Cet article explore les avantages du régime alimentaire cru et son fonctionnement.
1. Qu’est-ce qu’un régime alimentaire cru ?
Un régime alimentaire cru signifie consommer des aliments sous leur forme naturelle et non transformée. Il existe plusieurs raisons raisonnables pour lesquelles c’est une bonne idée. La transformation et la cuisson des aliments peuvent supprimer une grande partie de leur valeur nutritionnelle de base. Pensez à certaines idées reçues dont vous entendez parler depuis des années, comme si vous faites cuire les pâtes uniquement au stade al dente (ou moyen), elles contiendront plus de calories, oui, mais elles auront plus de valeur nutritionnelle que si vous les faites cuire au stade bien cuit. Ou peut-être vous souvenez-vous avoir entendu dire qu’il ne fallait pas éplucher les carottes ou les pommes de terre trop profondément, car la plupart des nutriments et de leur valeur se trouvent juste sous la surface.
